Фаховий коледж бізнесу та харчових технологій / Всі новини сайта «Фаховий коледж бізнесу та харчових технологій» / 24.02.26 викладач «Організації виробництва в закладах ресторанного господарства» Козоріз Юлія провела відкрите заняття в групах 9ХТ-1/24 і ХТ-1/25 по темі «Нормативно-технологічна документація закладів ресторанного господарства».


Студенти детально розглянули роль збірників рецептур,  як фундаменту для приготування і створенняякісних страв та напоїв. 

Особливу увагу приділили розробці технологічних карт, які є обов’язковим інструментом для забезпечення стабільного смаку страв таконтролю витрат сировини. Розглянули  вимоги  до галузевих стандартів, технічних умові  правилами введення технологічних інструкцій,які дозволяють виготовляти безпечну харчову продукцію.

24.02.2026 11:36:00